تم استخدام كل من العسل والثوم بشكل فردي في الحضارات القديمة مثل مصر واليونان وروما والصين والهند لخصائصهما العلاجية.

الطب التقليدي: في العديد من أنظمة الطب التقليدي، مثل الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي، تم استخدام العسل والثوم لخصائصهما المضادة للميكروبات والمعززة للصحة. ومع ذلك، فإن استخدامها المشترك من خلال التخمير هو ممارسة حديثة أكثر من كونها ممارسة تقليدية.

ممارسات الصحة الطبيعية الحديثة: اكتسب اتجاه تخمير الثوم في العسل شعبية في السنوات الأخيرة، لا سيما في مجتمعات الصحة الطبيعية والعلاجات المنزلية. إنه يعكس الاهتمام المتزايد بالتخمير والعلاجات الصحية الطبيعية.

الممارسة العالمية: مع ظهور الإنترنت وتبادل المعلومات عبر الثقافات، أصبح تخمير الثوم في العسل ممارسة عالمية، يتبناها الأشخاص في جميع أنحاء العالم المهتمين بالصحة الطبيعية والتخمير وتجارب الطهي.

باختصار، في حين أن لكل من العسل والثوم جذور في الطب التقليدي القديم، فإن الممارسة المحددة لتخمير الثوم في العسل هي تطور أكثر معاصرة، تتبناه ثقافات متنوعة في سياق التبادل العالمي لممارسات الطهي والصحة.

وقد أصبحت ذات شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة بسبب ما يلي؛

الفوائد الصحية: يشتهر كل من العسل والثوم بخصائصهما المعززة للصحة. يشتهر الثوم بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات والمضادة للالتهابات، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات. العسل، وخاصة العسل الخام، مشهور أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات. عندما يتم تخميرهما معًا، يعتقد الكثيرون أن هذه الفوائد تتعزز.

تعزيز النكهة: تخمير الثوم في العسل يخفف من الطعم اللاذع والحار للثوم الخام بينما يغمر العسل بعمق من النكهة اللذيذة. وهذا يخلق بهارًا فريدًا يمكن استخدامه في تطبيقات الطهي المختلفة، بدءًا من الضمادات وحتى المخللات أو حتى كطبقة قابلة للدهن.

الحفظ الطبيعي: يعتبر العسل مادة حافظة طبيعية بسبب محتواه المنخفض من الماء وحموضة عالية. عندما يتم غمر الثوم في العسل، فإنه يتخمر ببطء، مما يخلق بيئة معادية للبكتيريا. تحافظ هذه العملية على الثوم، وتطيل مدة صلاحيته.

إمكانات البروبيوتيك: يُعرف التخمير بإنتاج البروبيوتيك، وهو مفيد لصحة الأمعاء. في حين أن محتوى البروبيوتيك الموجود في عسل الثوم لم تتم دراسته على نطاق واسع، إلا أن الأطعمة المخمرة بشكل عام تعد مصدرًا شائعًا للبروبيوتيك الطبيعي.

البساطة وسهولة الوصول إليها: يعد صنع عسل الثوم المخمر أمرًا سهلاً نسبيًا ويتطلب الحد الأدنى من المعدات. يمكن تحضيره في المنزل باستخدام الثوم الطازج والعسل فقط، مما يجعله في متناول المهتمين بمشاريع الطعام أو العلاجات الطبيعية.

اتجاه الطهي والتقاليد: هناك اهتمام متزايد بكل من التخمير والعلاجات التقليدية في المطبخ المعاصر. إن تخمير الثوم في العسل يندرج في هذا الاتجاه، ويقدم منتجًا يشير إلى الممارسات التقليدية ويجذب الأذواق الحديثة.

تعدد الاستخدامات: المنتج النهائي متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في أطباق متنوعة، مما يضيف نكهة فريدة من نوعها. تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام الذين يستمتعون بتجربة المكونات والنكهات المختلفة.

من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن الثوم المخمر في العسل يعتبر آمنًا للاستهلاك بشكل عام، إلا أنه يجب تحضيره وتخزينه بشكل صحيح لتجنب خطر التسمم الغذائي، وخاصة ضمان بقاء الثوم مغمورًا بالكامل في العسل.

الثوم المخمر باستخدام عسل SAVAGE BEE-CHES Habanero Infused Honey (سيتم تحديث الاختبار)

مكونات:

• 1 كوب عسل سافاج بي-تشيس هابانيرو (هذا تقريبي يعتمد على حجم الجرة وكمية الثوم)
• 1-2 رأس ثوم طازج
• برطمان نظيف وجاف وله غطاء

تعليمات:

1. تحضير الثوم:
   • افصلي فصوص الثوم عن رؤوس الثوم. قشر كل فص. يمكنك ترك الفصوص كاملة أو تقطيعها إلى شرائح إذا كنت تفضل تبادل نكهة أكثر كثافة.
   • تأكد من أن الثوم جاف تمامًا لأن أي ماء يمكن أن يؤثر على عملية التخمير.
2. ملء الجرة:
   • ضع فصوص الثوم المقشرة في الجرة. قم بترتيبها بحيث يكون هناك مساحة كافية للعسل لتغطيتها بالكامل.
   • اضغط برفق على فصوص الثوم باستخدام ملعقة نظيفة لتوفير مساحة أكبر وتحرير بعض عصارة الثوم.
3. أضف العسل:
   • اسكب عسل SAVAGE BEE-CHES Habanero المملوء فوق فصوص الثوم. تأكد من أن القرنفل مغمور بالكامل في العسل. اترك بعض المساحة في الجزء العلوي من الجرة للسماح بغازات التخمير.
   • استخدم ملعقة أو عصا نظيفة لتحريك وإطلاق أي فقاعات هواء في الجرة.
4. الختم والتخزين:
   • أغلق الجرة بغطاءها. قم بتخزينه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة. المكان المثالي هو خزانة المطبخ أو مخزن.
5. المراقبة والانتظار:
   • تحقق من الجرة كل يوم. افتح الغطاء لإخراج أي غازات (يُعرف هذا باسم "تجشؤ" الجرة) وتأكد من أن فصوص الثوم لا تزال مغمورة في العسل.
   • قد تلاحظ ظهور فقاعات في العسل، مما يدل على التخمر.
6. جاهز للاستمتاع:
   • سيكون الثوم جاهزًا للأكل بعد حوالي شهر من التخمير. ومع ذلك، يمكنك تركها تتخمر لفترة أطول للحصول على نكهة أكثر قوة. كلما طالت فترة التخمر، أصبح الثوم أكثر نضجًا.
   • بمجرد وصوله إلى المذاق المطلوب، يمكنك تخزينه في الثلاجة لإبطاء عملية التخمير.

نصائح الاستخدام:

• استمتع بالثوم المخمر مع عسل SAVAGE BEE-CHES Habanero المملوء كتوابل فريدة من نوعها. يمكن استخدامه في الصلصات أو المخللات أو حتى دهنه على الخبز المحمص للحصول على نكهة حارة.
• يمكن أيضًا استخدام العسل، المملوء بنكهة الثوم، في وصفات مختلفة للحصول على نكهة إضافية.

ملاحظة السلامة:

• تأكد من نظافة جميع الأدوات والبرطمان ويديك قبل التحضير لتقليل خطر التلوث.
• تأكد دائمًا من غمر فصوص الثوم بالكامل في العسل لمنع نمو العفن.

استمتع بهذا المزيج الفريد من نوعه من التوابل والحلو، إلى جانب الفوائد الصحية للثوم المخمر!